¿Qué son las nueces de Macadamia?
Las nueces de Macadamia son un tipo de nuez relativamente nuevo, que no se descubrió hasta el siglo XIX. Inicialmente se cultivaron en Australia, pero ahora también se cultivan en Sudáfrica, California, Hawái y México.
Esta nuez suave y rica en grasas se ha vuelto popular en todo el mundo. La principal razón de su popularidad es que encaja perfectamente en las dietas modernas como la Keto y otras dietas bajas en carbohidratos.
Resumen de las principales razones de su popularidad:
- Alto contenido en grasas
- Sabor suave y dulce
- Bonito color amarillo claro
- Fácil de comer como snack y de usar en la cocina
Valor nutricional de las nueces de Macadamia
En aproximadamente 100 g de nueces de Macadamia encontrarás:
| Nutriente | Cantidad | % CDR |
| Energía | 718 kcal | |
| Grasas | 76 g | |
| –de las cuales saturadas | 12 g | |
| –de las cuales monoinsaturadas | 59 g | |
| –de las cuales poliinsaturadas | 1 g | |
| Carbohidratos | 14 g | |
| –de los cuales azúcares | 5 g | |
| Fibra | 9 g | |
| Proteínas | 8 g | |
| Manganeso | 4,1 mg | 207 % |
| Fósforo | 188 mg | 19 % |
| Calcio | 85 mg | 8 % |
| Zinc | 1,3 mg | 9 % |
| Cobre | 0,75 mg | 38 % |
| Potasio | 368 mg | 8 % |
| Niacina | 2,4 mg | 12 % |
| Riboflavina | 0,16 mg | 10 % |
| Tiamina | 1,195 mg | 80 % |
| Vitamina B6 | 0,275 mg | 14 % |
Los 5 mejores beneficios para la salud de las nueces de Macadamia
1. Combate la deficiencia de hierro
La deficiencia de hierro es una de las deficiencias nutricionales más comunes en el mundo y es especialmente frecuente en mujeres durante la edad menopáusica. Es necesario para que el oxígeno pueda moverse libremente en las venas. El hierro se encuentra principalmente en la carne, pero también en muchas nueces y semillas.
2. Combate la deficiencia de magnesio
Las nueces de Macadamia son ricas en magnesio, que es necesario para que los nervios y los músculos funcionen correctamente. El cuerpo también usa el magnesio para producir proteínas.
3. Alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas
Las grasas son una importante fuente de energía necesaria para que las células y las hormonas funcionen correctamente. Comer tanto grasas monoinsaturadas como poliinsaturadas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. Las nueces de Macadamia contienen altas dosis de grasas, incluyendo Omega-3. Omega-3 es el nombre común de las grasas poliinsaturadas que son necesarias para reparar células, controlar la presión arterial y para el sistema inmunitario.
4. Las nueces de Macadamia son ricas en fibra
La fibra es un tipo de carbohidrato que no se descompone durante la digestión. Es necesaria para evitar el estreñimiento y para que el intestino funcione correctamente. Los alimentos ricos en fibra también ayudan a mantener el colesterol bajo y estable, además de reducir la sensación de hambre.
5. Las nueces de Macadamia son bajas en carbohidratos y azúcares
Los alimentos altos en azúcar dan energía rápida pero suelen ser bajos en nutrientes, lo que puede llevar a un exceso de energía que con el tiempo provoca sobrepeso. Sin mencionar que el azúcar no es bueno para los dientes.
Pero los alimentos bajos en carbohidratos y azúcares, pero altos en nutrientes, mantienen tu energía estable durante mucho tiempo. No comerás en exceso y es más probable que mantengas una alimentación saludable en lugar de abandonarla.
¿Cómo usar las nueces de Macadamia?
Como snack… Las nueces de Macadamia son por supuesto deliciosas directamente del árbol (o de la bolsa). A menudo se tuestan y se les añade sal o azúcar. En Australia es común tostarlas con miel, lo que las hace crujientes y dulces.
En repostería
Las nueces de Macadamia son comunes en la repostería, tanto en la masa como para decorar. Esta nuez grasa y dulce combina perfectamente con todo tipo de horneados.
En galletas con pepitas de chocolate
Una de las recetas más populares que usan macadamias son las Chocolate Chip Cookies. Estas famosas galletas tienen la ventaja de necesitar poco tiempo de horneado y lograr la deliciosa combinación de crujiente por fuera y suaves por dentro.
En ensaladas y wok
Tanto si te encantan las galletas de chocolate como si no, puedes disfrutar las nueces de Macadamia en ensaladas. A muchas personas les gusta tener algo crujiente en la ensalada y las macadamias son perfectas para eso. También es popular ahora sustituir los anacardos por nueces de Macadamia en muchos platos tradicionales para mantener alto el contenido de grasa y bajo el de carbohidratos. Esto aplica tanto en wok, cocina asiática o platos de pasta.
¿Qué debes tener en cuenta al comprar nueces de Macadamia?
La nuez de Macadamia es el Rolls Royce de las nueces. No solo es la más grasa, sino también la más cara. Normalmente se vende en bolsitas pequeñas y caras y ni siquiera está disponible en todos los supermercados. Puede que tengas que buscar en varios sitios y sea difícil encontrar tu versión favorita, ya sea salada o dulce.
La nuez de Macadamia crece en árboles de unos 15 metros de altura. Cada árbol produce solo entre 4 y 6 kilos al año. Es muy poco comparado con otras nueces y es una de las razones de su alto precio.
Cuando la nuez está completamente madura cae al suelo, se recoge y se seca al sol durante tres semanas. Cuando se alcanza la humedad correcta se abren y se clasifican. La cáscara es muy dura y requiere mucha energía para abrirla. Luego se clasifican, empaquetan y se envían a todo el mundo.
A pesar del alto precio son muy populares y se venden muchas toneladas cada año. Si aún no has probado estas nueces suaves, cremosas, suaves y dulces, tienes algo muy especial por delante.
¿Son realmente las nueces de Macadamia un superalimento?
Sí. Especialmente ahora que hemos entendido que la grasa no es mala, las nueces de Macadamia son uno de los mejores snacks que ofrece la naturaleza. En cualquier versión de dieta Alta en Grasas/Baja en Carbohidratos puede ser difícil encontrar snacks prácticos. Una bolsa de nueces de Macadamia cabe perfectamente en tu bolso o guantera.
Uno de los últimos apodos que tiene es la nuez Keto. No está nada mal.
